sábado, 10 de agosto de 2013

Gazpacho andaluz







Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 25 min. Dificultad: Media
, 120 ccs de aceite de oliva, 500 ccs de agua, 2 dientes de ajo, 1 huevo , duro, 100 gramos de miga de pan, 50 gramos de pepino, 50 gramos de pimiento verde, 1 pizca de sal, 1 kilo de tomates naturales, 60 ccs de vinagre, 0,5 cebolla picada finita,

En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y bien cortaditos, los ajos, el pepino y el pimiento se tritura todo bien y se va depositando en el chino. Se va incorporando el tomate, previamente escaldado y pelado, y se sigue pasando por el chino. Se pone el pan en remojo y se escurre y se añade a lo anterior. Se incorpora el agua para que no quede tan espeso y unos cubitos de hielo para que esté más frío. Se sirve en tazones y en diferentes platitos individuales se dispone un poco del pimiento picado, la cebolla, el pepino, el tomate natural y el huevo duro, previamente cocido y todo ello finamente picado para añadir si se desea al gazpacho.
Comenta la receta Gazpacho andaluz si te ha gustado o como se puede mejorar.




domingo, 14 de julio de 2013

Chuli-buul


  • 1 kilo frijol verde (ejotes)
  • 1/2 kilo tomate rojo
  • 1/2 kilo masa de maíz
  • 1/4 kilo manteca de cerdo
  • 1/4 kilo pepita molida de calabaza
  • 4 chiles verdes
  • 1 cebolla morada
  • epazote
  • sal
Cocer el frijol verde en agua hasta que ésta se consuma. Licuar la masa con un poco de agua y colarla. Agregar el frijol con la manteca, el epazote y sal al gusto. Revolver. Cocinar a fuego lento, mover hasta que espese, retirar del fuego. Freír aparte el jitomate, la cebolla bien picada y el chile verde, también picado. Servir en un plato hondo el kool con la salsa de tomate y la pepita molida encima. Rinde 6 raciones.

Chul de frijol verde


  • 1/2 kilo frijol verde
  • 1/4 kilo manteca
  • 200 g pepita molida
  • 4 elotes tiernos desgranados
  • 1 ramita de epazote
Pelar los frijoles tiernos, cocerlos en agua con sal y epazote. Dejarlos cocer hasta que quede poco caldo, añadir el elote molido y colado, mover para que no se formen grumos, agregar suficiente manteca y dejar espesar. Servir en platos hondos, con la pepita molida encima. Rinde 6 raciones.

Crema de chaya

  • 200 g queso (tipo holandés)
  • 10 hojas frescas de chaya
  • 6 tazas de agua
  • 4 cucharadas de fécula de maíz (maizena)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal
Licuar las hojas de chaya con el agua, la fécula de maíz y sal, al gusto. Cocer a fuego lento con la mantequilla; cuando espese, quitar del fuego. Servir con el queso cortado en trocitos. Rinde 6 raciones.
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Conejo guisado

  • 1 conejo cortado en trozos
  • 100 g gordura de puerco
  • 100 g manteca
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 20 cebollitas doradas en manteca
  • 2 clavos
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de tomillo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 rajita de canela
  • pimienta
  • sal
Cortar en trocitos la gordura de puerco y freírlos en la manteca; cuando hayan tomado color, poner el conejo y sofreír a fuego vivo. Añadir el vino blanco, laurel, tomillo, perejil, clavos, canela, sal y pimienta al gusto; dejar que la preparación hierva a fuego lento. Dejarla cocer hasta que la salsa se reduzca a una cuarta parte; cuando el conejo esté casi cocido, agregar las cebollitas y la fécula de maíz diluida en media taza de agua. Dejar al fuego unos minutos más y servir. Rinde 6 raciones.

miércoles, 1 de mayo de 2013

 chachachuajes hornedos


ingredietes:
1/2 kg de manteca
 2 kg de masa
 1 cda de achiote en grano
recado de tamales
1/2 pasta grande

preparacion:
 corte el pollo y el puerco en presas y cocinelo en una tanto regular de agua,
sal y el recado colorado colado.cuando la carnes esten bien cocidas saquelas , y bien frias
se desmenuzan.
preparere el  kol de la manera siguiente:
cuele el jugo  donde se cocinaron la carnes, añadale suficiente manteca,
punto de sal, el tomate y apazote picados, y agregue medio kilo
 de masa deshesha en agua y colada, mueva parejo hasta que hierva el kol.
en una freidera ponga suficiente manteca, anada el achiote en grano
para que tome color, cuele la mantece y cuando este fria. añadala a la masa,
revuelva parejo con punto de sal.
limpie la hoja, partala a una medida regular y tortee la masa gruesecita y alargada.
ponga en el  centro la carne de pollo y de puerco en, un trozo de huevo duro.
y se doblan las chachachuajes  uniendo sus puntas en el centro uniendo sus puntas
en el centro: se envuelven en una hoja y se  acomodan en latas en su hoja y se acomodan en latas
largas.
 se hornean hasta quedar bien dorados a 350 grados f.

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te agradecere atentemente roberto.




lunes, 29 de abril de 2013

 receta yucateca -pastel de chaya

pastel de chaya



ingredientes


2 tazas de chaya cocida
1/2 kilo de tomates
1 diente de ajo
1/2 chile dulce
10 alcaparras
10 aceitunas
20 pasas
150 gramos de jamon
2 huevos crudos
2 huevos cocidos
mantequilla y polovo de queso.
polvo de biscocho ( al gusto).

preparacion:

 se cuece la chaya, luego se hace una salsa de tomate,
bien  espesa poniedole la cebolla ,ajos , chile dulce, alcaparras, aceitunas y el jamon
se separa la mitad de esta salsa y se le pone a la chaya y se frie .
 se le revientan los 2 huevos y los otros dos se sancochan, se extiende
la chaya en un molde , se le ponen los 2 huevos en rebanadas y luego el resto de la salsa,
mantequilla y polvo de queso y se van poniendo todas estas cosas por capas y de ultimo
el polvo de biscocho y se hornea

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volteado de chaya y platano   

recetas yucatecas




Volteado de chaya y plátano

  • 3 tazas de chaya cocida
  • 2 1/2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 1 1/2 tazas de mantequilla
  • 8 ciruelas deshuesadas
  • 5 huevos
  • 2 plátanos machos
  • 1 lata de leche evaporada
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • vainilla
Colocar un cuarto de taza de mantequilla en un molde; agregar una taza de azúcar, rebanadas de plátano y adornar con ciruelas. Batir una taza de mantequilla con azúcar; incorporar los huevos uno por uno. Cernir la harina con el polvo para hornear e incorporar a la preparación anterior junto con la leche evaporada licuada con la chaya cocida. Verter la mezcla en el molde preparado. Hornear a fuego lento durante una hora aproximadamente; dejar reposar durante cinco minutos y darlo vuelta en un platón. Rinde 8 raciones.

sábado, 27 de abril de 2013


Vigilia


Receta mexicana de vigilia de Chiapas, México.
  • 1/4 kilo camarón
  • 10 hojas de hierbasanta
  • 4 tazas de frijoles cocidos
  • 1 taza de pepita molida
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 rebanadas de cebolla
  • sal
Para preparar vigilia hay que acitronar la cebolla en la manteca, dejando caer el frijol machacado. Agregar la pepita disuelta en un poco de agua y colada, los camarones sin cabeza y las hojas de hierbasanta en pedazos. Dejar cocinar a fuego lento hasta que las hojas queden suaves. Sazonar con sal, al gusto. Esta receta alcanza para 8 raciones.

Yadra


  • 2 chiles jalapeños en rajas
  • 1 cebolla picada
  • 2 tazas de lentejas cocidas
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de arroz
Acitronar la cebolla y las rajas de chile en aceite de oliva; escurrir. Dorar el arroz en aceite, agregar las lentejas y su caldo; dejar resecar. Incorporar la cebolla y los chiles jalapeños. Rinde 6 raciones.

Papadzul


Receta de papadzul del estado de Campeche con los siguientes ingredientes:
  • 30 tortillas chicas
  • 700 g tomate
  • 250 g semillas de calabaza
  • 3 chiles verdes
  • 2 huevos duros
  • 2 ramas de epazote
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de sal
  • manteca
Limpiar, tostar y moler semillas y chiles. Hervir el epazote picado y agregar a lo anterior con un poco de agua caliente. Calentar la manteca e incorporarla. Añadir tres tazas de agua, poco a poco; dejar espesar. Freír la cebolla picada; añadir el tomate cocido y picado, un poco de epazote y dejar sazonar. Mojar las tortillas en la preparación de semillas de calabaza; rellenarlas con los huevos cocidos finamente picados y sazonados. Enrollar como taquitos y acomodar en un platón. Cubrir con el resto de la preparación y un poco de salsa de tomate. Rinde 6 raciones.

Palmito con huevo

Esta receta mexicana de palmito con huevo proviene del Estado de Chiapas, México.
  • 1 corazón de palmito picado finamente
  • 5 huevos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • sal
Para preparar palmito con huevo hay que picar el corazón del palmito y cocerlo en agua con sal durante diez minutos. Escurrir y freír en mantequilla. Agregar los huevos batidos ligeramente, mezclar con el palmito; cuando cuaje, retirar y servir. Esta receta alcanza para 6 raciones

Indias vestidas

Receta tradicional de Indias vestidas del Estado de Puebla, México.
  • 30 flores de calabaza
  • 200 g manteca de cerdo
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 8 jitomates
  • 4 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 quesos de cabra
  • 1/4 cabeza de cebolla
  • 1 rama de epazote
  • aceite
  • sal
Para preparar Indias vestidas hay que limpiar las flores de calabaza. Partir el queso en tiras. Separar las yemas de las claras. Batir las claras para capear. Colocar sobre cada flor, queso y epazote. Pasarlas por huevo batido y freirlas. Rinde 12 raciones.

Caldillo

Limpiar y asar los jitomates. Molerlos con ajos y cebolla. Freírlos en manteca.  Agregar el caldo y hervir cinco minutos. Incorporar las flores capeadas y sazonar con sal. Servir.

Huevos motuleños

  • 12 tortillas
  • 1/2 kilo tomates
  • 1/4 kilo frijoles refritos
  • 1/4 kilo jamón crudo en trozos
  • 1 taza de chícharos cocidos
  • 12 huevos
  • 1 cebolla
  • aceite
  • manteca
  • sal
Dorar las tortillas enteras en manteca. Cortar los tomates, cebollas y el jamón crudo en cuadritos. Freírlos en aceite, agregar los chícharos y sal al gusto. Preparar las tostadas untándoles frijoles refritos. Freír los huevos estrellados y colocarlos sobre las tostadas. Bañarlos con la salsa y servir luego. Rinde 6 raciones.

Huevos chimbos

Receta mexicana de huevos chimbos del Estado de Chiapas, México con los siguientes ingredientes:
  • 20 huevos
  • 1 kilo azúcar
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de harina
  • 1 raja de canela
  • manteca
Para preparar huevos chimbos hay que batir 18 yemas de huevo y dos huevos enteros con una cucharada de harina; batir durante 15 minutos (a punto de listón). Verter la mezcla en un molde previamente engrasado con manteca o mantequilla; poner al horno, a baño María, hasta que esté bien cocida, pero que no se dore. Cortar en cuadros pequeños y regulares. Hervir el agua con azúcar y canela, hasta tener una miel ligera. Dejar enfriar. Agregarla a los cuadros de huevos chimbos, hervir ligeramente a fuego muy lento. Servir cuando enfríen. Esta receta alcanza para 15 raciones.

Huevos a la chiapaneca

Esta receta mexicana de huevos a la chiapaneca proviene de Chiapas, México y lleva los siguientes ingredientes:
  • 8 huevos
  • 200 g queso blanco
  • 2 tazas de frijoles de la olla, caldosos
  • 1/2 taza de crema
  • 3 tostadas
  • 2 aguacates
  • 1 cebolla
  • aceite
  • rajas de chiles en vinagre
  • sal
Para preparar huevos a la chiapaneca hay que freír las tostadas quebradas en pedacitos con los huevos, revolviendo muy bien. Agregar los frijoles de la olla; dejar que sazonen. Servir en un platón, adornar con rebanadas de queso, crema, aguacate, rajas de chile y cebolla picada; sazonar con sal. Rinde 4 raciones.

Ha-kan-haná


  • 1 kilo costillas de puerco, sin grasa
  • 350 g ibes verdes
  • 1 taza de arroz
  • 6 huevos
  • 3 chayotes grandes
  • 3 tomates grandes
  • 2 chiles xcatic
  • 2 colinabos grandes
  • 2 dientes de ajo crudos
  • 1 rama de epazote
  • 1/2 cebolla grande
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/8 repollo grande
  • pimienta
  • sal
Cocer el puerco con los ibes, pimienta, ajo, orégano y el epazote. Picar el chayote y el colinabo en cuadritos no muy grandes, y el repollo en tres partes. Ya que el puerco con los ibes estén a medio cocer, incorporarles lo anterior. En sartén aparte, freír el arroz con cebolla y tomate picado. Incorporarlo cuando el puerco ya esté cocido, junto con dos chiles xcatic. Sacar un poco del caldo de este guiso y, aparte, ponerlo a hervir en una olla chica. Añadir los huevos, de uno en uno, hasta que estén bien cocidos; agregar sal al gusto. Servir la carne con los ibes y huevo cocido. Rinde 8 raciones.

Chupe de camarón


Receta mexicana de chupe de camarón del Estado de Chiapas, México con los siguientes ingredientes:
  • 1/2 kilo camarones frescos
  • 1/4 kilo camarones secos
  • 4 huevos revueltos
  • 2 dientes de ajo pelados y partidos a la mitad
  • 2 chiles cuaresmeños (enteros)
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 apio
  • 1 ramita de epazote
  • pimienta
  • sal
Para preparar chupe de camarón hay que colocar en un recipiente hondo, con agua suficiente, los camarones bien lavados y pelados, sin cola ni cabeza. Cuando los camarones frescos se pongan rojos, al estar hirviendo, retirar del fuego. En una sartén poner al fuego dos cucharadas de aceite; cuando empiece a calentarse, agregar los dientes de ajo y la cebolla, mover; cuando ya se encuentren dorados, sacar y añadir el tomate pelado y partido en rebanadas; dejar que se fría muy bien. Machacar con una cuchara o tenedor y agregar al caldo donde se encuentran los camarones. Nuevamente se pone al fuego, se añade epazote, pimienta, sal, pedacitos de zanahoria cocida y de apio. Cuando se vaya a servir, agregar el huevo en chorritos delgados y sin moverlo; servir caliente. Esta receta alcanza para 12 raciones.

Chilmole


Esta receta tradicional de chilmole proviene del Estado de Campeche, México.
  • 1 kilo carne de cerdo
  • 1/4 kilo masa
  • 6 huevos duros
  • 2 tomates picados
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 cucharada de chumóle preparado
  • 1/2 cebolla picada
  • aceite
  • epazote
  • hueso de espinazo de puerco
  • sal
Para cocinar chilmole hay que cortar la carne en trozos y cocerlos con sal y los huesos de espinazo. Disolver el chumóle en agua caliente; colar y añadir a la carne. Freír los tomates, cebolla y epazote y agregarlos también a la carne. Preparar la masa con manteca y sal; formar unos jorochitos (bolitas pequeñas de masa), que se añaden a la carne junto con los huevos duros rebanados. Rinde 6 raciones.

Cherna cubierta con huevo


  • l kilo cherna, cortada en lonjas delgadas
  • 15 aceitunas sin hueso
  • 10 alcaparras
  • 5 pimientas
  • 1/2 taza de agua
  • 3 limones
  • 2 huevos
  • harina
  • aceite
  • sal
Golpear suavemente la cherna. Moler las aceitunas, alcaparras, pimientas y sal, con media taza de agua; untar con esta preparación a la cherna y dejarla reposar. Batir los huevos a punto de turrón, primero las claras y después añadir las yemas. La cherna se espolvorea con harina, se pasa por el huevo y se fríe. Se sirve con rebanadas de limón. Rinde 8 raciones.

Chayotes rebozados


  • 4 chayotes
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de recaudo de adobo colorado
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 chile dulce
  • 1 chile xcatic
  • manteca
Sancochar los chayotes; pelarlos y rebanarlos cuando estén fríos. Batir los huevos, primero las claras y luego las yemas, incorporarles una cucharada de harina y un poquito de sal. Untar de harina las rebanadas de chayote, pasarlas por el huevo batido y freirías en manteca caliente. Deshacer el recaudo de adobo en un a taza de agua y hervirlo con sal, vinagre y chile picante entero. Freír rebanadas de tomate, cebolla, chile dulce, dientes de ajo asado; añadir el adobo; deshacer dos cucharadas de harina en un poco de agua y colar en el guiso; dejarlo hervir. Añadir las rebanadas de chayote fritas y dejar un rato a fuego manso. Rinde 6 raciones

Berenjenas capeadas campechanas


Esta receta fácil de berenjenas capeadas del Estado de Campeche es rica y sabrosa:
  • 3 berenjenas
  • 100 g harina
  • 5 huevos
  • 1 lechuga
  • aceite
  • cebollas curtidas
  • chiles jalapeños
  • sal
Para preparar berenjenas capeadas hay que lavar y rebanar las berenjenas; cocerlas con sal. Retirarlas del fuego; escurrir, revolcarlas en harina y pasar por huevo batido a punto de turrón y sal. Freír las berenjenas y servirlas calientes con cebolla curtida, chile jalapeño rebanado y lechuga. Rinde 8 raciones.

Tomates rellenos



La receta de tomates rellenos proviene del Estado de Campeche y es una comida sabroso de México.
  • 6 huevos cocidos
  • 6 tomates
  • 3 varitas de apio picadas
  • 1 lechuga
  • 1 taza de chícharos cocidos
  • 1/4 litro de crema
  • mayonesa
  • pimienta
  • sal
Para preparar tomates rellenos hay que pasar los tomates por agua hirviendo, sacarlos y pelarlos. Cortar a cada uno una rebanadita y vaciarlos con una cuchara; espolvorear con sal y pimienta. Mezclar los chícharos con apio, crema, mayonesa, huevos cocidos y sal; rellenar los tomates con esta preparación y servirlos sobre una cama de lechuga. Rinde 6 raciones.

Arrolladitos de berenjena


  • 3 berenjenas grandes
  • 350 g tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos cocidos
  • 1 cebolla chica
  • pimienta
  • sal
Cortar las berenjenas en rebanadas delgadas, sin pelarlas, y remojarlas en agua con sal. Preparar una salsa friendo la cebolla picada, los dientes de ajo, el tomate pelado y molido, y salpimentar. Hervir hasta que el preparado reseque. Sacar las rebanadas de berenjena del agua, escurrir y secar; poner a cada una un poco de huevo duro desmenuzado y un poco de salsa de tomate. Enrollar, atar con un hilo y sofreír en aceite caliente. Colocarlos en un recipiente refractario, añadirles el resto de la salsa de tomate y hornear durante quince minutos. Rinde 6 raciones.

miércoles, 24 de abril de 2013

Blog Yucatán: Lista de Cenotes del Estado de Yucatán: Cenote "El Corchito" en el municipio de Progreso.       A continuación se muestra una amplia lista de los cenotesbuena receta amiga me gustan todas tus recetas
http://recetasmudiales.blogspot.mx/ más conoc...

lunes, 22 de abril de 2013


Pavo en relleno negro oriental (chirmole)



  • 1 pavo mediano
  • 2 kilo carne de puerco molida
  • 1 1/2 kilo tomate picado
  • 750 g chile colorado seco
  • 100 g manteca
  • 1 cucharada de pimienta de Castilla
  • 1 1/2 cucharaditas de achiote
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 20 hojas de epazote
  • 10 huevos cocidos
  • 4 huevos crudos
  • 2 cebollas picadas
  • 2 limones
  • pimienta
  • sal
Quitar las semillas y el rabo a los chiles; tostarlos y dejarlos quemar para que queden negros. Lavarlos y moler con la pimienta de Castilla, los cominos y el orégano, agregar el achiote, tres tazas con agua y colar. Freír, en 60 g de manteca, las cebollas; cuando estén acitronadas, agregar seis hojas de epazote y 500 g de tomate picado; estando fritos, agregar la carne molida y un cuarto de litro del chile que se preparó y sal al gusto. Dejar hervir hasta que el guiso sazone y espese. Añadirle y revolver, cuando enfríe, los huevos crudos y las claras de los huevos cocidos (picadas). El pavo se limpia muy bien y se unta por fuera y por dentro con sal, pimienta y el jugo de los limones; rellenarlo luego con la carne, intercalándola con las yemas cocidas. Coser para cerrar con aguja e hilo y colocar el pavo en una olla grande; se agrega todo el chile molido restante. Tapar la olla, cocinar a fuego suave y, cuando empiece a cocerse el pavo, agregar el kilo sobrante de tomate, sal al gusto, las catorce hojas de epazote restantes y 40 g de manteca. Dejar hervir hasta que el pavo esté cocido y la salsa espese. Rinde 20 raciones.

Paté de pobre


  • 4 berenjenas chicas
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de aceitunas picadas
  • 1 hoja de laurel
  • 3 tomates
  • 2 tazas de col finamente picada
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1 taza de yogurt
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
Pelar y picar las berenjenas y remojarlas en agua con sal durante 20 minutos; escurrir. En aceite de oliva se fríe la cebolla y el ajo; cuando estén bien fritos, agregar las berenjenas, las aceitunas, laurel y pimienta. Pelar los tomates en agua caliente. Moler todo lo anterior y bañarlo con aceite de oliva. Aparte, cocer la col y ponerle sal; cuando esté cocida, agregarle vinagre, pimienta y laurel. Poner en un platón la col agria, a un lado la berenjena y en el otro el yogurt. Servir con galletas saladas. Rinde 6 raciones.

Papas rellenas



  • 8 papas grandes y redondas
  • 100 g carne de puerco molida
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de pasitas
  • 2 tomates grandes
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina
  • pimienta
  • aceite
  • sal
Cocer y pelar las papas, con cuidado para no desbaratarlas; sacar con la punta de un cuchillo una tapa y por allí extraer, con ayuda de una cucharita, un poco de pulpa; deben quedar huecas, mas no muy delgadas. En dos cucharadas de aceite freír la carne y la cebolla finamente picada; cuando la carne esté frita, agregar las pasitas y el tomate molido, alcaparras y sal al gusto. Dejar que el picadillo quede bien frito y seco; rellenar con éste las papas y ponerles la tapita que se quitó; pasarlas por harina, bañarlas con el huevo batido y freirías en abundante aceite caliente. Rinde 8 raciones.

viernes, 12 de abril de 2013


Queso napolitano



Receta de queso napolitano del Estado de Puebla, México.
  • 2 litros de leche
  • 1/2 kilo azúcar
  • 100 g almendras sin cascara
  • 16 claras de huevo
Para preparar queso napolitano hay que poner en un cazo, a la lumbre, el azúcar con la leche y las almendras molidas; cuando se le vea al fondo al cazo, retirar y agregar las claras previamente batidas a punto de turrón. Vaciar la pasta en un molde encaramelado y cocer en el horno a baño María. Retirar del horno cuando al introducir un palillo, éste salga seco. Rinde 10 raciones.


Bombones de San Valentin


Postres
Postres sencillos
Bombones de san Valentín

Un 14 de Febrero nunca es un día de San Valentín sin esos deliciosos dulces que nos dan, y que mejor que dar un dulce hecho por nuestra cuenta, presentamos estos deliciosos bombones de San Valentín, deliciosos, fáciles y baratos, para elaborar estos deliciosos postrecitos necesitamos:

16 malvaviscos
16   cerezas de cóctel
8 onzas de chocolate semidulce  para derretir (hay muchas marcas que manejan chocolate para microondas).
Con el dedo hacer un hueco arriba de cada malvavisco inserta la cereza en el hueco dejando la parte de arriba por fuera, después sumergimos el malvavisco en el chocolate, sacudimos el exceso de chocolate y colocamos los bombones en una charola para hornear cubierta de papel encerado, y los refrigeramos 30 minutos hasta que el chocolate este firme


Helado de Vainilla


En Sabor a México te vamos a dar la receta para que prepares un delicioso Helado de Vainilla, un postre que seguramente les gustara a todos.
Los Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 litro de agua, hirviendo
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
Esencia de vainilla, al gusto
La preparación:
Vamos a comenzar agregando a la leche el agua caliente y batimos.
En otro recipiente vamos a batir las yemas y las agregamos poco a poco a la mezcla anterior y revolver con una cuchara de madera. Calentamos y revolvemos hasta que esté a punto de ebullición, pero es importante que no hierva porque se puede cortar.
Vamos a poner a enfriar, poniendo la cacerola sobre agua fría, añadimos la esencia de vainilla y colocamos en un molde.  Lo metemos al congelador a frio máximo y cuando comiencen a espesar lo retiramos del congelador y le agregamos las claras batidas a nieve y lo volvemos a meter al congelador pero a la temperatura normal simplemente para mantener la consistencia adecuada y frio.
Listo tu helado de Vainilla, lo puedes acompañar con unas galletas y chocolat

martes, 9 de abril de 2013

recetas yucatecas- tamalitos tzobilchay


 tamalitos tzobilchay



ingredientes:
250 grs de maza de maíz
1/4 kilo de manteca de cerdo o vegetal
1/4 kilo de carne de res molida


preparación
se amasan y revuelven bien estos ingredientes.se torsa cada tamal 
sobre tres hojas de chaya unidas. se en vuelven y amarran con el hilo o fibra central de  la hoja
del plátano o en su defecto con un hilo de cocer. se cuece aproximadamente en tres cuartos de hora. se sirven calientes , espolvoreándolos  con pepita de calabaza sin pelar , molida , y con salsa de tomate y punto de sal al gusto. si se desea , añadir alguna clase de Chile verde , para enriquecer el sabor.







 sopa de chaya con papas y chicharos





ingredientes:
 50 hojas de chaya
 1 kilo de papas
50 grs. de mantequilla
agua en cantidad suficiente

manera de hacerse:
cocidas y peladas las papas , se añaden las hojas de chaya cocidas previamente y se licuan junto con las papas , empleando el agua se salcocha la chaya, sal al gusto , se le añade una taza de chincharos cocidos.
( esta sopa es exquisita)

recetas yucatecas- chanchac-(salcochado) de chaya

sopa de chaya y papa


 ingredientes:
 50 hojas de chaya
 1 kilo de papas
50 grs. de mantequilla
agua en cantidad suficiente

manera de hacerse:
cocidas y peladas las papas , se añaden las hojas de chaya cocidas previamente y se licuan junto con las papas , empleando el agua se salcocha la chaya, sal al gusto ( esta sopa es exquisita)

                                                                     


POSTRE YUCATECO

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