Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz Ingredientes Personas: 6 Tiempo: 25 min. Dificultad: Media , 120 ccs de aceite de oliva, 500 ccs de agua, 2 dientes de ajo, 1 huevo , duro, 100 gramos de miga de pan, 50 gramos de pepino, 50 gramos de pimiento verde,...

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Chuli-buul

Chuli-buul 1 kilo frijol verde (ejotes) 1/2 kilo tomate rojo 1/2 kilo masa de maíz 1/4 kilo manteca de cerdo 1/4 kilo pepita molida de calabaza 4 chiles verdes 1 cebolla morada epazote sal Cocer el frijol verde en agua hasta que ésta se consuma. Licuar la masa con un poco de agua y colarla. Agregar...

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Chul de frijol verde

Chul de frijol verde 1/2 kilo frijol verde 1/4 kilo manteca 200 g pepita molida 4 elotes tiernos desgranados 1 ramita de epazote Pelar los frijoles tiernos, cocerlos en agua con sal y epazote. Dejarlos cocer hasta que quede poco caldo, añadir el elote molido y colado, mover para que no se formen grumos,...

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Crema de chaya

Crema de chaya 200 g queso (tipo holandés) 10 hojas frescas de chaya 6 tazas de agua 4 cucharadas de fécula de maíz (maizena) 2 cucharadas de mantequilla sal Licuar las hojas de chaya con el agua, la fécula de maíz y sal, al gusto. Cocer a fuego lento con la mantequilla; cuando espese, quitar del fuego....

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Conejo guisado

postres faciles, postres mexicanos, postres mexicanos faciles y rapidos, postres mexicanos faciles, postres yucatecos, Conejo guisado 1 conejo cortado en trozos 100 g gordura de puerco 100 g manteca 2 tazas de vino blanco 1 cucharada de fécula de maíz 20 cebollitas doradas en manteca 2 clavos 2 hojas...

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recetas yucaetcas- chachachuajes hornedos

 chachachuajes hornedos ingredietes: 1/2 kg de manteca  2 kg de masa  1 cda de achiote en grano recado de tamales 1/2 pasta grande preparacion:  corte el pollo y el puerco en presas y cocinelo en una tanto regular de agua, sal y el recado colorado colado.cuando la carnes...

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receta yucateca -pastel de chaya

 receta yucateca -pastel de chaya pastel de chaya ingredientes 2 tazas de chaya cocida 1/2 kilo de tomates 1 diente de ajo 1/2 chile dulce 10 alcaparras 10 aceitunas 20 pasas 150 gramos de jamon 2 huevos crudos 2 huevos cocidos mantequilla y polovo de queso. polvo de biscocho...

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recetas yucatecas - volteado de chaya y platano

volteado de chaya y platano    recetas yucatecas Volteado de chaya y plátano 3 tazas de chaya cocida 2 1/2 tazas de azúcar 2 tazas de harina 1 1/2 tazas de mantequilla 8 ciruelas deshuesadas 5 huevos 2 plátanos machos 1 lata de leche evaporada 3 cucharaditas de polvo para hornear vainilla Colocar...

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Vigilia

Vigilia Receta mexicana de vigilia de Chiapas, México. 1/4 kilo camarón 10 hojas de hierbasanta 4 tazas de frijoles cocidos 1 taza de pepita molida 2 cucharadas de manteca 2 rebanadas de cebolla sal Para preparar vigilia hay que acitronar la cebolla en la manteca, dejando caer el frijol...

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Yadra

Yadra 2 chiles jalapeños en rajas 1 cebolla picada 2 tazas de lentejas cocidas 1 taza de aceite de oliva 1 taza de arroz Acitronar la cebolla y las rajas de chile en aceite de oliva; escurrir. Dorar el arroz en aceite, agregar las lentejas y su caldo; dejar resecar. Incorporar la cebolla y los chiles...

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Papadzul

Papadzul Receta de papadzul del estado de Campeche con los siguientes ingredientes: 30 tortillas chicas 700 g tomate 250 g semillas de calabaza 3 chiles verdes 2 huevos duros 2 ramas de epazote 1 cebolla 1 pizca de sal manteca Limpiar, tostar y moler semillas y chiles. Hervir el epazote picado...

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Palmito con huevo

Palmito con huevo Esta receta mexicana de palmito con huevo proviene del Estado de Chiapas, México. 1 corazón de palmito picado finamente 5 huevos 3 cucharadas de mantequilla sal Para preparar palmito con huevo hay que picar el corazón del palmito y cocerlo en agua con sal durante diez minutos. Escurrir y freír en mantequilla. Agregar los huevos batidos ligeramente, mezclar con el...

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Indias vestidas

Indias vestidas Receta tradicional de Indias vestidas del Estado de Puebla, México. 30 flores de calabaza 200 g manteca de cerdo 1/2 litro de caldo de pollo 8 jitomates 4 huevos 2 dientes de ajo 2 quesos de cabra 1/4 cabeza de cebolla 1 rama de epazote aceite sal Para preparar Indias vestidas hay que limpiar las flores de calabaza. Partir el queso en tiras. Separar las yemas de las...

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Huevos motuleños

Huevos motuleños 12 tortillas 1/2 kilo tomates 1/4 kilo frijoles refritos 1/4 kilo jamón crudo en trozos 1 taza de chícharos cocidos 12 huevos 1 cebolla aceite manteca sal Dorar las tortillas enteras en manteca. Cortar los tomates, cebollas y el jamón crudo en cuadritos. Freírlos en aceite, agregar los chícharos y sal al gusto. Preparar las tostadas untándoles frijoles refritos. Freír los huevos...

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Huevos chimbos

Huevos chimbos Receta mexicana de huevos chimbos del Estado de Chiapas, México con los siguientes ingredientes: 20 huevos 1 kilo azúcar 1 litro de agua 1 cucharada de harina 1 raja de canela manteca Para preparar huevos chimbos hay que batir 18 yemas de huevo y dos huevos enteros con una cucharada de harina; batir durante 15 minutos (a punto de listón). Verter la mezcla en un molde...

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Huevos a la chiapaneca

Huevos a la chiapaneca Esta receta mexicana de huevos a la chiapaneca proviene de Chiapas, México y lleva los siguientes ingredientes: 8 huevos 200 g queso blanco 2 tazas de frijoles de la olla, caldosos 1/2 taza de crema 3 tostadas 2 aguacates 1 cebolla aceite rajas de chiles en vinagre sal Para preparar huevos a la chiapaneca hay que freír las tostadas quebradas en pedacitos con...

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Ha-kan-haná

Ha-kan-haná 1 kilo costillas de puerco, sin grasa 350 g ibes verdes 1 taza de arroz 6 huevos 3 chayotes grandes 3 tomates grandes 2 chiles xcatic 2 colinabos grandes 2 dientes de ajo crudos 1 rama de epazote 1/2 cebolla grande 1/2 cucharadita de orégano 1/8 repollo grande pimienta sal Cocer el puerco...

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Chupe de camarón

Chupe de camarón Receta mexicana de chupe de camarón del Estado de Chiapas, México con los siguientes ingredientes: 1/2 kilo camarones frescos 1/4 kilo camarones secos 4 huevos revueltos 2 dientes de ajo pelados y partidos a la mitad 2 chiles cuaresmeños (enteros) 2 tomates medianos 1 cebolla...

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Chilmole

Chilmole Esta receta tradicional de chilmole proviene del Estado de Campeche, México. 1 kilo carne de cerdo 1/4 kilo masa 6 huevos duros 2 tomates picados 2 cucharadas de manteca 1 cucharada de chumóle preparado 1/2 cebolla picada aceite epazote hueso de espinazo de puerco sal Para cocinar...

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Cherna cubierta con huevo

Cherna cubierta con huevo l kilo cherna, cortada en lonjas delgadas 15 aceitunas sin hueso 10 alcaparras 5 pimientas 1/2 taza de agua 3 limones 2 huevos harina aceite sal Golpear suavemente la cherna. Moler las aceitunas, alcaparras, pimientas y sal, con media taza de agua; untar con esta preparación...

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Chayotes rebozados

Chayotes rebozados 4 chayotes 4 cucharadas de harina 1 cucharada de recaudo de adobo colorado 1 cucharada de vinagre 3 tomates 2 dientes de ajo 2 huevos 1 cebolla 1 chile dulce 1 chile xcatic manteca Sancochar los chayotes; pelarlos y rebanarlos cuando estén fríos. Batir los huevos, primero las claras...

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Berenjenas capeadas campechanas

Berenjenas capeadas campechanas Esta receta fácil de berenjenas capeadas del Estado de Campeche es rica y sabrosa: 3 berenjenas 100 g harina 5 huevos 1 lechuga aceite cebollas curtidas chiles jalapeños sal Para preparar berenjenas capeadas hay que lavar y rebanar las berenjenas; cocerlas...

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Tomates rellenos

Tomates rellenos La receta de tomates rellenos proviene del Estado de Campeche y es una comida sabroso de México. 6 huevos cocidos 6 tomates 3 varitas de apio picadas 1 lechuga 1 taza de chícharos cocidos 1/4 litro de crema mayonesa pimienta sal Para preparar tomates rellenos hay que pasar...

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Arrolladitos de berenjena

Arrolladitos de berenjena 3 berenjenas grandes 350 g tomate 2 dientes de ajo 2 huevos cocidos 1 cebolla chica pimienta sal Cortar las berenjenas en rebanadas delgadas, sin pelarlas, y remojarlas en agua con sal. Preparar una salsa friendo la cebolla picada, los dientes de ajo, el tomate pelado y molido,...

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Blog Yucatán: Lista de Cenotes del Estado de Yucatán

Blog Yucatán: Lista de Cenotes del Estado de Yucatán: Cenote "El Corchito" en el municipio de Progreso.       A continuación se muestra una amplia lista de los cenotesbuena receta amiga me gustan todas tus recetas http://recetasmudiales.blogspot.mx/ más conoc...

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Pavo en relleno negro oriental (chirmole)

Pavo en relleno negro oriental (chirmole) 1 pavo mediano 2 kilo carne de puerco molida 1 1/2 kilo tomate picado 750 g chile colorado seco 100 g manteca 1 cucharada de pimienta de Castilla 1 1/2 cucharaditas de achiote 1 cucharadita de orégano 1/2 cucharadita de cominos 20 hojas de epazote 10 huevos...

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recetas yucatecas-Paté de pobre

Paté de pobre 4 berenjenas chicas 2 cucharadas de cebolla picada 3 dientes de ajo picados 1/2 taza de aceitunas picadas 1 hoja de laurel 3 tomates 2 tazas de col finamente picada 1/2 taza de vinagre 1 taza de yogurt aceite de oliva pimienta sal Pelar y picar las berenjenas y remojarlas en agua con sal...

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recetas yucatecas-Papas rellenas

Papas rellenas 8 papas grandes y redondas 100 g carne de puerco molida 2 cucharadas de cebolla picada 1 cucharada de pasitas 2 tomates grandes 1 cucharada de alcaparras 1 huevo 1 taza de harina pimienta aceite sal Cocer y pelar las papas, con cuidado para no desbaratarlas; sacar con la punta de un...

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Queso napolitano

Queso napolitano Receta de queso napolitano del Estado de Puebla, México. 2 litros de leche 1/2 kilo azúcar 100 g almendras sin cascara 16 claras de huevo Para preparar queso napolitano hay que poner en un cazo, a la lumbre, el azúcar con la leche y las almendras molidas; cuando se le vea...

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postres yucatecos-Bombones de San Valentin

postres-Bombones de San Valentin POSTED BY ROBERTO SOSA ON 17:50 WITH NO COMMENTS SO FAR Bombones de San Valentin Postres Postres sencillos Bombones de san Valentín Un 14 de Febrero nunca es un día de San Valentín sin esos deliciosos dulces que nos dan, y que mejor que dar...

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postre yucateco-Helado de Vainilla

postres-Helado de Vainilla POSTED BY ROBERTO SOSA ON 17:52 WITH NO COMMENTS SO FAR Helado de Vainilla En Sabor a México te vamos a dar la receta para que prepares un delicioso Helado de Vainilla, un postre que seguramente les gustara a todos. Los Ingredientes: 1 lata de leche...

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recetas yucatecas- tamalitos tzobilchay

recetas yucatecas- tamalitos tzobilchay  tamalitos tzobilchay ingredientes: 250 grs de maza de maíz 1/4 kilo de manteca de cerdo o vegetal 1/4 kilo de carne de res molida preparación se amasan y revuelven bien estos ingredientes.se torsa cada tamal  sobre tres hojas de chaya...

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receta yucateca- sopa de chaya con papas y chicharos

receta yucateca- sopa de chaya con papas y chicharos  sopa de chaya con papas y chicharos ingredientes:  50 hojas de chaya  1 kilo de papas 50 grs. de mantequilla agua en cantidad suficiente manera de hacerse: cocidas y peladas las papas , se añaden las hojas de chaya...

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