lunes, 4 de febrero de 2013


Chirmole de frijol con puerco

  • 1/2 kilo frijol arribeño
  • 1/2 kilo puerco en trozos
  • 1/4 kilo codillo en trozos
  • 100 g manteca
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 cucharada de recado negro
  • 1 cucharada de recado rojo
  • 4 tomates picados
  • 1 colita limpia de puerco
  • 1 oreja de puerco
  • 1 ramita de epazote
  • sal
Cocer el frijol en suficiente agua con sal. Cortar la colita y la oreja de puerco, agregar la carne y el codillo, y cocer junto con el frijol, cuando éste haya hervido lo suficiente. Diluir el recado negro y el rojo en media taza de agua y añadir a los frijoles. Agregar los tomates y el epazote fritos en la manteca. Diluir la fécula de maíz en media taza de agua y añadir al guisado para que espese un poco. Dejar en el fuego unos minutos más. Servir. Rinde 10 raciones.
Reacciones:

Tagged: , , , , , , , ,

0 comentarios:

Publicar un comentario

POSTRE YUCATECO

Páginas vistas en total