Chocolomo

Chocolomo¿Qué lleva?1 kg. de lomo de res1/4 de kg. de hígado1/4 de corazón1/2 riñón1 seso1/4 kg.de pecho1/2 kg. de huesos2 cabezas de ajo asadassal al gusto8 hojitas de oréganoPimienta quebrada2 cebollas asadas1/4 cdta. de cominoCilantroRábanos3 Naranjas agrias1 ramita de hierbabuena10 tomatesChiles habaneros1/2...

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Mondongo a la andaluza

Mondongo a la andaluza¿Qué lleva?1 kg. de mondongo1 juego de patas1/2 kg. de garbanzos1/4 kg. de jamón crudo1/8 kg. de tocino2 tiras de longaniza2 chorizos (que no se desbaraten)1/4 kg. de manteca2 papas cocidas y peladas5 tomates picados2 cebollas blancas picadas2 chiles dulces picadosVinagreSal al gustoHarina...

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MONDONGO CABIC

Mondongo Kabic ¿Qué lleva? 1 kg. de mondongo precocido (panza, pata, libro, callo) ½ pastilla de achiote 3 tomates ½ cebolla 4 dientes de ajo 1 rama de epazote jugo de 3 naranjas agrias sal¿Cómo se prepara? Se disuelve el achiote en el jugo de las naranjas agrias. Se lava bien el mondongo. Se cuece en suficiente agua con el tomate partido en cuartos, el epazote, la cebolla, el achiote,...

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UXMAL

UXMAL Uxmal es una antigua ciudad maya del periodo clásico. En la actualidad es uno de los más importantes yacimientos arqueológicos de la cultura maya, junto con los de Chichén Itzá y Tikal. Se ubica en la llamada zona Puuc y es la ciudad más representativa de este estilo arquitectónico. Panorámica...

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UXMAL

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Huevos Uxmal

Huevos Uxmal ¿Qué llevan? 12 huevos mantequilla para engrasar los moldes.La salsa roja: 8 jitomates guajes 1 manojito de cilantro 1 chile habanero sal al gusto 2 cucharadas de cilantro fresco picaditoLa salsa verde: 10 tomates verdes 3 ramitas de epazote, o al gusto 3 cucharadas de cilantro picadito 1...

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motul

MOTUL Motul, Yucatán: Historia de la ciudadAtractivos de la ciudad Motul está situado a cuarenta y cuatro kilómetos al este de Mérida, Yucatán. Adquirió por decreto el título de ciudad el 22 de febrero de 1872. En 1922, el gobernador Felipe Carrillo Puerto, de origen motuleño, derogó el decreto con...

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Huevos motuleños

Huevos motuleños ingredientes:6 huevos1/4 kg. de manteca12 tortillas1/2 kg. de frijol en pasta100 gr. de jamón cocido picadito100 gr. de queso blanco de sopa rallado1 lata de chícharos10 tomatesSal al gusto1 Cebolla blanca ¿Cómo se preparan? Primero, se doran las tortillas en manteca bien caliente. Se escurren...

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