Crema de chaya

• 200 g queso (tipo holandés)
• 10 hojas frescas de chaya
• 6 tazas de agua
• 4 cucharadas de fécula de maíz (maizena)
• 2 cucharadas de mantequilla
• sal

Licuar las hojas de chaya con el agua, la fécula de maíz y sal, al gusto. Cocer a fuego lento con la mantequilla; cuando espese, quitar del fuego. Servir con el queso cortado en trocitos. Rinde 6 raciones.